导读我很高兴与优质葡萄酒营销商 Wilson Daniels 合作，于今年 4 月推出首个经过认证的有机葡萄酒。从 2022 年份开始的整个系列——包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒——都通过了严格的法国认证机构 Ecocert 的认证，从而加强了 Commanderie 对质量、风土和生物多样性的承诺。 “自 2020 年葡萄酒发布以来，我有幸与 Austruy 家族合作，我代表整个 Wilson Daniels 团队发言，我很荣幸能参与酿酒厂致力于可持续、有机的最新篇章实践，”Wilson Daniels 总裁 Rocco Lombardo 说。“我们的客户和收藏家已经迷上了 Peyrassol 的历史相关性和真实风格，随着这款经过认证的 2022 年有机葡萄wine 的推出，我们希望将这些精致的普罗旺斯葡萄wine 广泛分享，让更多的人能够体验 Commanderie 的独特理念和热情好客。” 这座占地 1,000 公顷的庄园由圣殿骑士团于 1204 年创立，不断出产与众不同、充满活力的 葡萄wine，是普罗旺斯标志性风土的象征。通过这项新认证，Austruy 家族旨在为子孙后代保护其果园，同时保持其每款特酿的地位标准和标志。我认为Commanderie 的果园及其周边土地是不可复制的一种活遗产，我们想尽一切努力保护它们，”Peyrassol 总经理兼所有者 Philippe Austruy 的侄子 Alban Cacaret 说。“ 有机地工作并追求有机认证不一定是我们的目标，而是我们尊重佩拉索尔令人难以置信的大自然生物多样性的愿望的一个自然副产品。我非常幸运，因为我的果园被茂密的小树林完全包围——因此受到保护，这种独特定位让我们能够认真地追求有机认证，这个过程花了五年时间才完成。” 在 Peyrassol 自有的95公顷中，Cacaret 和 Austruy 花时间将果藤转变为100% 有机种植方式。他们还与少数果农合作，其中许多人已经在进行无污染种植。对于那些不是的人，他们在整个过程中引导他们，就像他们自己的果园正在经历完全无污染转化一样。在年复一年品尝新熟透后的水果时，他们仔细品尝，以确保它们展示了普罗旺斯著名气候条件下的最纯粹表达。他补充说：“我发现的是，有机进一步增强了我们的水果/植物/动物产品（这里应指“植物”的一种）的典型性定义特征。我竭力给予它们优雅活力地域感。我要说的是，在品尝到2022年的成熟水果时，它们芳香复杂性确实让我惊叹，我期待看到几年后它如何演变？”
