在1994年的一个秋日下午，来自法国的葡萄酒专家Jean-Michel Boursiquot在智利卡乐门酒庄漫步时，意外发现梅洛葡萄园里的某些叶子变成了红色，而另一些却保持原样。经过DNA检测，他惊奇地发现这些“梅洛”其实是长期销声匿迹的佳美娜 (Carmenere)。这次意外之旅揭开了佳美娜与梅洛之间神秘故事：为什么会被错误归类为同一种品种？尽管它们表面上的相似，让人难以分辨，但实际上佳美娜在成熟前就无法展现其独特风味。
这个曾经几乎绝迹的品种，在18世纪欧洲波尔多地区因根瘤蚜虫病而濒临灭绝。而智利则因为独特的地理条件和气候幸免于此灾难。这场偶然重生的机会让佳美娜得以在智利重生。
那么，为什么佳美娜成为了智利葡萄酒中的明星？答案不仅仅是偶然，它们对土壤和光照要求极高，而智利中央山谷提供了理想的环境。此地属于地中海气候，不受根瘤蚜虫威胁，还有充足阳光、干燥气候以及富含矿物质的土壤，再加上不断探索和尝试酿造技术，最终孕育出了优质的佳美娜葡萄酒。
佳美娜不仅可以单独酿造，更能为混合酿造带来丰富层次。它蕴含吡嗪，这使得它带来了微妙甜椒、胡椒等香气，同时成熟后的口感柔顺且丰满，与红肉或烤鸭搭配食用能够释放出更浓郁的香气，为纪念这一品种在智利复兴，被指定11月24日为“佳美娜日”。我们庆祝这一特殊日子，也向这位重新崛起的大师致敬。
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