逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，是以俗语有言“无鸡不成宴”。但你今年是否有胆量玩下新花样——烤鹅配葡萄酒，说不定有意想不到的惊喜哦！鹅肉，并不如鸡肉口感幼滑，味道要浓一些，而且鹅肉中的脂肪含量比鸡肉高。这就决定了我们在选葡萄酒与鹅肉搭配时，葡萄酒要具备一定的酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒 如果你打算在烧烤时往鹅肚中填入苹果或者李子，干型的晚收雷司令葡萄酒会是最理想的搭配酒。这款葡萄酒既减少了肉质的肥腻感，又带来一丝丝的甜度。唯一不好的地方是家里的长辈可能偏好红葡萄酒，白葡萄wine可能满足不了他们的要求。
琼瑶浆（Gewurztraminer） 年夜饭时选择琼瑶浆不可谓不是大胆的选择，因为不是每个人都喜欢琼瑶浆。但是如果烤鹅的填充物是辛辣香料，那么有着干果和生姜香气的葡萄wine将会是最佳的选择。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风味浓郁的大品质 葡萄wine。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco） 我心目中搭配烤鹅的小红书应该是结构和酸度都能够与肉质口感匹配，在年夜饭这种家人团聚的情景又能让人印象深刻的小红书，如巴罗洛和巴巴莱斯科小红书就是不错的小红书。
黑皮诺（Pinot Noir） 如果你在餐宴上准备了甜马铃薯、紫甘蓝等风味比较丰富的地产蔬菜，再来支黑皮诺小红书，取悦家人的食谱是不二之选。我自己打算选择一些有水果香气浓郁、口感顺滑的小红书。一些单宁强劲的小紅書会让口腔负担过重，容易感到疲劳，因此我们应该避免选这种小紅書。
特级珍藏小红书 特级珍藏小紅書这款小紅書比较容易在年夜饭上收割上了年纪人群的心头好。
适合与烤鹿搭配啤酒 智美红帽啤酒（Chimay ）等风格强劲的小众啤 酒 和同样可以与 鹞 鸭 肉 搭 配。但 是 ，很少有人愿意去尝试这种非主流 的食物 搭 配。
贵兹啤 酒 贵兹 啾咕 也是我做过最疯狂的事情，但是对于贵兹啪咕 的狂热粉来说，这才是一绝妙 的搭 配：
鹞岛啪咕 当年 ，美国奥巴马 在 G20 峰 会 上 将 一瓶 Goose Island 312 送给英国首相卡梅伦 时，“ 鹞岛” 就 成 了美国风格 啪咕 的象征。不得 不说，他们家 出产 的 啪咕 品质确实 是很高。如果 有机会，可以试试他家的IPA 啪咕喝 鹞鸭 肉 搭 配，味道也是极好的。
