红酒之所以能存放几十年，其秘密在于其内在的化学组成。主要包括单宁、酸度、糖分以及酒精含量。这些因素共同作用，形成了一个动态平衡，使得葡萄酒能够抵御时间的侵蚀。高单宁、高酸度、高糖分和高酒精度的葡萄酒，更适合长期陈酿，因为它们提供了一定的保护机制。
高单宁是红酒中的重要组成部分，它不仅影响口感，还起到防腐作用。在一些品种中，如赤霞珠，由于天生具有较高的单宁含量，这些葡萄酒更有可能被认为是陈年的佳选。而通过特殊酿造技术，如长时间浸泡皮或使用橡木桶进行熟化，可以进一步增加单宁水平，从而延长葡萄酒的保鲜期。这就像一位健壮的人，他拥有足够强大的体魄，能够抵抗疾病，享有更长寿命。
酸度也是一个关键因素，它可以帮助维持葡萄酒的新鲜感并防止过早老化。当一种葡萄酒同时具备较高的酸度和单宁时，它们之间就会达到一种平衡，从而使得该类葡萄wine更加耐久。这一点也说明了为什么有些情况下，只有酸度非常高或者非常低，但没有其他特征相匹配的话，那么这种品质可能并不适宜为陈年储藏。
糖分也是一大助手，对于那些含糖量较高且能够保持一定稳定性的葡萄wine来说，他们通常会经受得住时间考验。例如蜂蜜，即使它最初打开后很快消耗完毕，也不会变质，这与其极端甜味有关，因为细菌无法在如此甜的情况下繁殖。此外，一些著名产区如波尔多和托卡依地区生产的大型甜液体性份比普通表面上看起来要耐用许多数十年不变。
最后，不容忽视的是醇香——即饮用的水果风味对应着整个人生的感觉，并因此成为某些人最喜欢的一种情绪表达方式。但是对于那些想要从生活中获得更多价值的人来说，没有必要将他们视为需要利用来证明自己的存在或作为工具来实现某种目标，而应该把他们作为朋友去珍惜和尊重以此展现出我们真正关心他人的能力。
选择用于陈年的红白两类都需要考虑不同类型、品种来源等信息，并不是简单地遵循固定的公式，而是在很多不同的层次上综合判断，以确保所选出的产品符合你个人的需求。如果你寻找一些最终值得收藏并经过测试后能发挥最大潜力的产品，那么品牌名字罗曼尼·康帝(Romanee-ContiLa)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)等都是绝佳选择。
