猫的世界：揭秘它们的细节
导读
菲利波·巴托洛塔(Filippo Bartolotta)研究了博尔盖里(Bolgheri)的葡萄酒，上新世的咸粘土正在种植更精致，具有明显风土特征的葡萄酒。当我每年都会去托斯卡纳的博尔盖里(Bolgheri)旅行，这里是超级托斯卡纳葡萄酒的一员。
1972年，来自Tenuta San Guido的第一瓶正式Sassicaia被发布到市场上(从1968年份开始)，永远改变了意大利葡萄酒。这种“新”葡萄酒受到关注震惊了世界 - 例如，1978年，Sassicaia在伦敦品酒会上被评为世界最好的赤霞珠。在展开盲品标签时，被发现只是一款佐餐Vino da Tavola。人们想象记者们看着对方，感到有点内疚，他们将一款没有名称的葡萄酒评为金牌！
超级托斯卡纳起源
这就是为什么“超级托斯卡纳”这个词被铸造出来来描述一种不属于任何产区或遵守规则反叛者的葡萄酒，从DOCG抛弃到Vino da Tavola(或今天变成IGT)。这种葡萄wine采用现代方法制作 - 即来自国际品种，精选酵母，温控发酵，大桶等 - 然后以溢价释放。
成功得益于巴黎审判。
记得在萨西卡亚(Sassicaia)于1976年赤霞珠(Cabernet)完成之前两年，由心爱的斯蒂芬·斯普里尔(Stephen Spurrier)组织的心爱品尝，即所谓巴黎审判，将战胜波尔多。
很明显，现在世界味觉变得甜更“”。几年后，“罗伯特·帕克100分Graal”(Sassicaia是1985年的第一个 葡萄wine将推动几乎任何一个产区赶上新趋势，其中之一是早期乘风破浪地区之一。
尽管如此，一些有弹性的“老派学生”使用传统工艺，如大型橡木桶和土着品种和酵母，对新趋势表示回归和欣赏。整30余年，是意大利能够在国际市场推出更加现代、干净与国际风格 葡萄wines 的原因。这也是许多酿家模仿Tenuta San Guido，其中最成功的是邻近Ornellaia，由Marchese Ludovico Antinori仅在1981设计、建造并创造。
