在一瓶葡萄酒被打开后，它的新鲜度通常能够维持三到五天。然而，这个时间长度会受到葡萄酒类型的显著影响，因为每种风格都有其独特的保质期。继续阅读以了解更多关于如何保存不同类型葡萄酒的信息。
淡白葡萄酒、甜白葡萄酒和桃红葡萄wine如果带软木塞放入冰箱，可以保持5-7天新鲜。当存放在冰箱时，大多数淡白葡萄酒和桃红葡萄wine能保持适口性达一周。第一天之后，随着氧化，您会注意到味道发生微妙变化。通常，整体果香品质会下降，变得不那么充满活力。
带软木塞放入冰箱可保存3-5天的是那些体重较重的白色如经过橡木桶陈酿的霞多丽和维欧尼，它们在装瓶前接触到的氧气量更高。在冷藏并用软木塞密封的情况下，如果您消耗大量此类葡萄wine，购买真空瓶盖是一个明智之举。
红色波特、雪莉和马沙拉等加强型波特由于添加了白兰地，其保质期异常延长。这使得它们可以在阴凉避光处保存28天，而不会失去新鲜品质。但是暴露于光线中会导致它们迅速失去新鲜感。
开放后，一瓶波特可能通过两种主要方式变坏。一种是通过醋酸菌发酵产生醋酸和乙醛，使得波特具有刺鼻气味。此外，氧化可能导致坚果味或碎果味，从而削弱波特原有的果香和风味。这两个过程都是化学反应，因此低温储存可以减慢这些变化发生速度。
要保持波特新的4种方法包括：密封瓶子；将其储存在受控温度环境中；将液体倒入玻璃杯中，并避免直射阳光；最后，将剩余量倒入小型容器或醒酒器中，以进一步延长它的保质期。
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