随着全球变暖持续对地球造成深远影响，一些葡萄酒生产商视碳封存作为一种有效的缓解措施。简单地说，碳封存通过将碳从大气中吸收并转移到土壤中来减少有害温室气体的释放。接下来，我们将探索三个酿酒厂是如何利用这一技术来帮助地球抵御高温的。
蒙特斯酒庄——智利
"如果所有农业土壤能够增加 1.6% 的有机物质，覆盖作物和再生农业技术，将会使二氧化碳水平回归到工业化前的水平，”Montes Winery 的农业经理 Rodrigo Barría 表示。这位微笑而热情的人负责监督智利约 1,729 英亩葡萄园的运营。自 1987 年成立以来，Montes Winery 就是一家致力于可持续发展的早期领军企业，每年进行环境、社会和业务可持续性审计。在 Barría 引入了碳封存作为减少排放的手段后，这种做法得到了显著成效。他在位于空加瓜谷阿帕塔庄园的一座酿酒厂实施了一种特殊的覆盖作物种植方法，其中包括使用细菌来增强根部捕获氮，从而降低对化学肥料依赖。此外，这种方法还促进了葡萄藤生长，并与微生物建立了共生的关系，使其能够交换材料。
受这些成果启发，Montes Winery 加入了西班牙 Associación Viticultura Regenerativa，是智利第一家采取这样的策略的葡萄酒生产商，该协会致力于推广全球范围内再生农业实践，包括碳封存。“加入这项运动，我们不仅能跟上行业发展，还能成为再生农业领导者，”Barría 表示，“我们的目标是在国际舞台上以最高标准展现。”
特伦葡萄园——俄勒冈州阿普尔盖特谷
“我经常在更广泛地讨论土壤健康时思考关于碳封存的问题，”Troon Vineyard 的农业总监 Garett Long 说。Long 拥有一份加州大学戴维斯分校硕士学位，在那里他研究土壤和生物地球化学。此前，他曾在美国自然资源保护局工作多年。他现在负责一家位于俄勒冈州阿普尔盖特谷的大型 Demeter Biodynamic® 认证和 Regenerative Organic Certified™️ 酿酒 厂 和 葡萄园 —— Troon Vineyard。
在应用“五项原则”（堆肥、避免干扰、保持活根生长、提高多样性以及整合牲畜）时，Long 发现 碳封存是一个不可或缺的手段。“一次性添加堆肥几乎可以产生指数级效应，”他说。“我们将其视为不同微生物类型之间合作。当真菌和细菌帮助植物积累更多的地下结构时，它们就像植物伙伴一样，从堆肥到覆盖作物都参与其中。”
此外，由于这些酿造师采取行动，他们正在创造一个更加绿色且环保友好的未来，为消费者提供高质量美味佳肴，同时也为我们的星球带来了希望。
