Commanderie de Peyrassol与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels携手，于今年4月推出了首款经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该系列包括桃红、白和红葡萄酒，均获得了法国认证机构Ecocert的严格认证，这强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年的年份酒发布以来，我们有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该庄园致力于可持续、有机的最新篇章。”Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo表示。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄酒消费者能够体验Commanderie的一贯理念和热情好客。”
这一千公顷大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特而充满活力的葡萄酒，这些葡萄酒是普罗旺斯标志性的风土象征。通过新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准不变。
“Commanderie的地产及周边土地是不可复制的活遗产，我们希望尽一切努力保护它们。”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy之侪Alban Cacaret说道。“有机工作并非我们的目标，而是一种尊重我们令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。我们非常幸运，其地完全被茂密橡树包围，因此受到保护，并拥有松树林。”
在佩拉索尔95公顷自有的葡萄园中，Cacaret与Austruy花时间将其转变为100%有机实践。此外，他们还与少数精选种植者合作，其中许多人已开始实施全面的植物管理系统。
对于尚未采取行动的人们，庄园会引导他们完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面转型一样。每一年，一直到Cacaret及Austruy仔细品尝新酿造出的波浪，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达形式。
通过这个过程，他们发现，有机进一步增强了他们所做出的典型性决定性特征。我说过：“我期待看到我们的波浪几年后的发展。”
