爆米花，又称玉米花或爆谷，是膨化后的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，成为电影院、戏院等地常见的小吃。与之相似的大米花、小米花也广受欢迎。美国是全球最大的爆米花消费国。而葡萄酒风味的爆米花制作方法则更加独特。
选择一百克的玉米即可，不必过多。
锅中加入色拉油和黄油，小火慢炒至油温大约50度时。
将玉米倒入锅中盖上锅盖，一手握住锅柄摇晃，以防粘锅，同时注意安全使用透明的锅盖观察情况。
等到声音停止，即为完成炸制，可打开盖子翻炒均匀。
加入少量油，再放入白砂糖，小火慢炒至糖水状，与炸好的爆米花一起煸炒均匀。
取干净锅，将其中加入两大勺的炼乳，用小火煮至稍微浓稠后，将其倒入已经混合好的爆香料中拌匀，避免因高温而沾黏焦糊。
在烤盘中将所有材料快速拌合并铺平，然后放进预热好的烤箱中，用100℃或110℃加热8-10分钟，或直到表面金黄酥脆即可出炉。
成功制作出的葡萄酒风味爆香料不仅能感受到葡萄酒的特色，还能享受到其美味。在中国目前还不太普及，但在国外，这种零食价格不菲，每加仑售价达28美元，大约182元人民币。这份特殊风味的零食，在国际市场上的价值远超常规品种。
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