波罗的海沉船发现的珍贵香槟，引发了全球葡萄酒爱好者的热烈讨论。其中11瓶在拍卖会上以156,000美元售出，这些宝贵的液体不仅因为其稀有性和历史价值而备受瞩目，更因其品质优越且能够完美陈酿已存在170年。潜水员惊人的发现是这些香槟瓶子在海难中被水平放置，没有破裂，并成功地保持了如此长时间的完好状态。
这种奇迹般的生存条件激起了酿酒界的一种新兴趋势——海洋陈酿葡萄酒。这一概念结合了“aqua”（水）和“terroir”（土壤），创造出了一个新的术语——“aquaoir”，指将葡萄酒沉入海底让它老化的过程。
参与这项实验性的陈酿策略的有法国莱奥良Chateau Larrivet Haut-Brion、希腊圣托里尼Gaia Winery等知名酒庄。而加利福尼亚州纳帕市米拉酒厂则是这一新潮流的一个先驱者之一。他们于2013年5月成功将第一批海洋陈酿葡萄酒运出南卡罗来纳州查尔斯顿港。
至今为止，这种试验还没有明确结果，但已经吸引了一些现代酿酒厂对此产生兴趣。尽管目前正面临法律问题，许多国家都对进入其受保护海域进行此类活动持保留态度，但一些参与者已经获得了相关许可。此外，由于环境影响和潜在污染物的问题，食品药品管理局(FDA)以及烟草税与贸易局(TTB)正在评估销售远洋陈酵葡萄酒的情况。
虽然未来对于这个趋势尚不明朗，但它带来的创新和挑战无疑吸引着许多人关注。不论如何，这一尝试最终可能会揭示一种全新的方式来培养高质量葡萄酒，为消费者提供独特体验，同时也为行业带来新的可能性。
标签：
红酒知识
