腹足纲是软体动物门中最为庞大的一部分，包括蜗牛、海螺和蛞蝓等，以及超过6.5万至8万种生物。它不仅是动物界第二大的纲，只次于昆虫类，还拥有悠久的化石记录，可追溯至寒武纪晚期。这些物种由现存的409个科以及约202个已灭绝科构成。
红酒焖蜗牛食谱：
材料：新鲜蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、大蒜粉盐鸡精基础汤胡椒粉黄油红葡萄酒
做法：
将新鲜蜗牛肉挖出并焯水备用，将壳洗净。
在锅中放入黄油炒香洋葱和白芹。
放入番茄酱后，炒出红色油泽，再加入蜗牛肉，用小火煮3分钟左右。
倾倒适量红葡萄酒，小火熬制，使得焖烩中的味道充满了葡萄酒的香气。
用开水煮过后的壳装回原处，将准备好的蜗牛放在土豆泥上即可享用。
关于红酒焖蜗牛的美味
事实上，吃起来就像田螺一样，因为都是软嫩嫩的。如果喜欢西餐的人来说，这是一款非常受欢迎的菜肴，它通常与黄油搭配或夹在面包里一起品尝。实际上，也值得一试，因为这是一种雌雄同体的软体动物，其肉质丰富而且含有多种营养素。
关于红酒焖蜗牛的营养价值
这使其成为世界四大名菜之一，与鱼翅干贝鲍鱼齐名，是高蛋白低脂肪低胆固醇食品。看完这里，不就是让人心动吗？与其他肉类相比，虽然蛋白质含量高，但脂肪却远低于它们，并且含有多种矿物质和维生素，是虚弱体质或营养不良者及久病体弱者的理想选择。这也解释了为什么法国人对这种食材如此喜爱！
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