导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦的心脏地带，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间。过去，它从全国各地的种植者那里采购葡萄，这是许多城市酿酒厂采取的做法，因为它们通常在现场生产葡萄酒。然而，通过收购距离其以南仅50英里的 Foxhole 葡萄园，London Cru 现在能够控制其水果质量，从而为其产品注入更高层次的精细度。
Foxhole 葡萄园总面积达12公顷，是西萨塞克斯著名博尔尼庄园(Bolney Estate)附近的一片美丽景观，与南丘陵(South Downs)相邻。这片葡萄园拥有20,000棵成熟的葡萄藤，其中主要由黑皮诺和灰皮诺组成，还有一小部分是用于制作香槟风味葡萄酒。在2008/09年种植后，现在已经完全成熟，并且曾经被博尔尼庄园购买过并发布过散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。
尽管London Cru 没有透露该葡萄园的具体价格，但房地产经纪人第一太平戴维斯(Savills)将该区域性资产定价为69万英镑。London Cru 的酿酒师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于制作品质静止性的葡萄酒。”
虽然英国各地都种植着许多葡萄園，但很少有这样的农场真正致力于静止性品质。而Foxhole Vineyard标志着London Cru雄心勃勃项目——通过对每个阶段进行严格控制，以提高英国静止性品质和风格。此前，赫尔利在澳大利亚、法国、意大利等多个国家工作过，在加入伦敦Cru之前，他还曾在肯特郡的一个名叫加斯伯恩的地方工作。
Cliff Roberson 是一位知名的进口商和零售商，与一个合伙人一起创立了这家城市酿坊，而现在他已成为唯一所有者。自2013年开始运营至今，该公司只销售来自英国地区的一系列优质产品，如巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir)、佩特纳特（pét-nat）、白中白（Blanc de Blancs）以及新颖的手工起泡桃红（Rosé）。
