导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起在伦敦创办了 London Cru，旨在为游客提供亲临现场的酿酒体验。这家城市葡萄酒厂最初位于伦敦一区的伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，它从各地的种植者手中采购所有所需葡萄。与众多城市酿酒厂相似，他们主要依赖全国乃至世界范围内的葡萄供应链。然而，通过收购位于其南部约50英里处Foxhole葡萄园后，London Cru现在能够直接控制其水果质量。
占地12公顷、拥有20,000株葡萄藤的Foxhole葡萄园毗邻著名博尔尼庄园(Bolney Estate)，享受着壮丽南丘陵(South Downs)景观。该区域以黑皮诺(Pinot Noir)和灰皮诺(Grenache)为主，但也种植少量酒神(Gamay)。自2008/09年种植至今，这些葡萄藤已完全成熟并准备好用于生产高品质静止红白两款。
此前，博尔尼庄园已经购买过这些产出，并推出了散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。尽管London Cru未透露具体价格，但房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)曾将该资产定价为69万英镑。
London Cru酿造师Alex Hurley表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于制作优质静止葡萄酒。”虽然英国各地都有许多种植者，但很少有人真正致力于这一领域。在Foxhole Vineyard上标志着London Cru追求卓越品质和风格的一个重要里程碑，其目标是通过对每个阶段精心控制来提升英国静止白红两款产品的整体质量。
Hurley来自澳大利亚，他职业生涯始于墨尔本附近莱斯布里奇酒庄，然后前往法国蒙彼利埃、波尔多及意大利都灵、巴罗洛等知名地区工作。他在加入伦敦Cru之前还曾在肯特郡加斯伯恩工作。而Roberson是一位知名进口商兼零售商，与合伙人共同建立了这座城市酿造工坊，而他如今是唯一所有者，该企业自2013年开始运营，只销售英国原产之美，如Bacchus霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及佩特纳特（pét-nat），还有Blanc de Blancs起泡桃红wine等系列产品。此举不仅拓展了他们在地理来源上的选择，也向消费者展示了更广阔的地理分布与文化丰富性。
