导读本人与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，很高兴于今年 4 月在推出其首个经过有机认证的年份葡萄酒。该酒庄自2022年起的整个系列葡萄酒(包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒)均获得了严格的法国认证机构Ecocert的认证，从而强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年年份酒发布以来，我们有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄wine推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄wine，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验Commanderie的大量理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄wine，这些是普罗旺斯标志性风土的地标。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其土地，同时保持每种特酿的地位标准不变。
“Commanderie 的果园及其周边土地是不可复制的人类遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy 的侪子Alban Cacaret说。“有机工作并不是我们的目标，而是我们尊重Peyrassol令人难以置信生物多样性的愿望的一部分自然副产品。我们非常幸运，因为我们的果园完全被茂密橡树包围，因此受到保护，并且森林，是这种定位使我们能够追求有机认证，这一过程花费五年的时间才完成。”
在佩拉索尔（Peyrassol）的95公顷自有的果园中，Cacaret 和 Austruy 花了不少时间将果实转变为100% 有机实践。他们还与少数精选的小农种植者合作，其中许多人已经开始采取无害措施。对于那些没有这样做的人，果园会引导他们完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面的无害转化一样。
一年又一年，Cacaret 和 Austruy仔细品尝了新釀造出的美味佳肴，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达形式。卡卡雷特补充道：“通过这个过程我们发现，有机进一步增强了我们美味佳肴典型性和决定性特色。我品尝时会这么说：‘2022 年美味佳肴芳香复杂度真的令人惊叹，我期待看到我的美味佳肴几年后的发展’”。
