导读本人很高兴于今年4月，与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，推出Commanderie de Peyrassol的首个经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该酒庄系列葡萄酒（包括桃红、白和红葡萄酒）均获得了法国严格认证机构Ecocert的认证，从而强化了对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年年份酒发布以来，我们有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验Commanderie 的独特理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄wine，这些是普罗旺斯标志性风土的一部分。通过这一新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准不变。
“Commanderie 的葡萄园和周边土地是不可复制的活遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理Philippe Austruy表示。“有机工作并非我们目标，而是尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。”
在佩拉索尔95公顷自有大果树中，大使Cacaret与业主花了不少时间将果藤转变为100% 有机实践。他们还与少数精选种植者合作，其中许多人已经开始采用这种方法。在那些尚未采用的情况下，他们会引导这些种植者完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面的转化一样。
一年又一年，大使Cacaret品尝新生长过滤后的水果，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。卡卡雷特补充道：“通过这个过程我们发现，有机进一步增强了我们的水果典型性和决定性特征。我在品尝时会这么说：2022年的香气复杂度确实令人惊叹，我期待看到我们的水果几年后如何发展。”
