在勃艮第的美丽村庄萨维尼-勒斯-贝诺，坐落着一座历史悠久的家族酒庄——皮埃尔·吉耶莫酒庄。自1947年由皮埃尔·吉耶莫创立至今，这家酒庄已经有了八代葡萄种植人的传统。目前，由他的儿子让-皮埃尔负责经营和管理。
这家小巧但精致的酒庄拥有3个一级葡萄园、1个科尔登特级园，以及多个勃艮第大区级葡萄园。这些葡萄园中，有一些历史可以追溯到数百年前，而平均每棵树龄都超过了55岁。这意味着每棵老藤上只会生长6串葡萄，但它们却蕴含了丰富的糖分和风味。
为了确保品质，吉耶莫家族采用人工采摘手法收获成熟的果实。在采集后，葡萄将通过去梗破碎等步骤处理，然后进入不锈钢槽进行发酵。经过发酵后的新鲜果汁被倒入旧橡木桶中进行熟化，这是他们独特而传统的一步，以体现出当地土壤与气候赋予的独特风味。
每年，皮埃尔·吉耶莫酒庄生产大约2500箱不同级别的红白两款，其中包括大区级、村庄级、一级及特级产区葡萄酒。而其2015年的黑皮诺红色科尔登特梯度获得了92分高分评估，从而证明了他们所生产出的佳酿之价值与卓越。
标签：
红酒知识
