导读 五年前，我踏上了前往安第斯山脚下的私人牧场 Los Chulengos的旅程，那里占地15,000英亩，这是我第一次见证阿根廷cuveacute;e Cheval des Andes的酿酒师Nicolas Audebert展现他的匠心。五年前，我在安第斯山脚下，位于一个名为Los Chulengos的私人牧场上，与Nicolas Audebert初次相遇。这片土地辽阔，覆盖着15000英亩，是一片充满野性与自由的地方。我们来到这里，不仅为了骑马，还为了体验那独特而激情澎湃的烤肉盛宴——阿根廷人称之为他们真正意义上的烧烤。在阳光下，我们一起享受着这份简单却又精彩无比的生活。Audebert和他那位高个子的妻子Melissende站在那里，他们穿着马靴和全身皮革装扮，而跟在后面的布兰奇和康斯坦丁，则是当时两个孩子（如今已有四个），看起来就像是Ralph Lauren广告中的模特。

自从那个时候起，我多次与Audebert相聚，并品尝了他酿造出的葡萄酒。他出生于1975年的土伦，一直是一个热爱冒险、追求卓越的人。我还记得去年夏天，在纽约市的一个朋友家的屋顶空间，他向媒体展示了自己的葡萄酒，同时也进行了一些轻松愉快的事务。此外，我们还在洛杉矶共度时光，在西好莱坞日落塔酒店露台上，以及Cheval des Andes举办的马球赛场上。

然而，最让我印象深刻的是去年12月，当我参观门多萨时，Audebert以VIP通行证超乎寻常地接近了传奇DJPaul Oakenfold的一场表演，这场音乐会从凌晨3点45分开始，一直持续到破晓之际。这不仅是一次视觉盛宴，更是一次精神上的洗礼。

作为一名才华横溢且兴趣广泛的人，他既是酿酒师也是玩家。1999年，他毕业于蒙彼利埃国立高等农艺学院葡萄栽培和酿酒学校，然后先是在法国工作，再转战至阿根廷Terrazas de Los Andes，之后又担任MoëtChandon、Krug 和Veuve Clicquot等知名香槟品牌的制作人员。他自2006年起一直担任Cheval des Andes首席酿酒师，这对于他来说是一个巨大的挑战，也是实现梦想的大舞台。在Armenia红葡萄酒中，Cheval des Andes以其优雅而强劲的手感以及完美平衡著称，是行业内的一颗明星。

此后，我们再一次相聚，在曼哈顿东村附近的小咖啡馆里，对话回到了他的成长、职业经历、个人喜好及家庭生活。我还询问了他生活中最喜欢的事情，比如城市旅行、新鲜食物电子产品至爱等，每一项都透露出一种独特的情感与风格：

城市：香港

传统法式美食：油封鸭

电子产品：iPad

乐队或音乐家：鲍勃·马利

葡萄酒：白马1947

香槟：Krug Clos du Mesnil

鸡尾素鸡尾酒：血腥玛丽

这些小事构成了一个关于Nicolas Audebert故事的大画卷，它不仅反映了他的品味，也揭示了他对生活每一个细节都持有的热爱与尊重。