不同波尔多品种的表现如何：品丽珠、梅洛与赤霞珠的胜出之年
2022年2月7日整理发布：在过去的一年里，品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）三大葡萄在波尔多地区展现出了令人惊叹的成就。特别是Angélus和Le Dôme这两款酒，通过其高达100分的评分，证明了它们在这一年的卓越表现。
对于单一葡萄园产出的Le Dôme，其品丽珠含量占比75%到80%，而Angélus则主要由品丽珠组成，这两者共同使得这些酒庄能够获得如此高的评分。在左岸区，红酒通常由三到四种葡萄混合制成，其中赤霞珠因其对梅多克混合酒成功至关重要，被认为是Château Palmer和Château Pontet-Canet成功背后的关键之一。另一方面，Château Haut-Brion则以其结合了梅洛和赤霞珠的独特风格著称。
尽管梅洛仍然在波尔多地区占据主导地位，但气候变化已经迫使许多酿酒师努力生产出没有过度酒精但仍保持平衡口感的梅洛葡萄酒。这就是为什么圣埃美隆开始更多地种植品丽珠，而很多米德克区域也增加了赤霞珠在混酿中的比例。预计这种趋势将持续至少十年。
自2005年的波尔多产季以来，一共有16款红色葡萄酒获得了100分评价，而白色葡萄酒仅有一款。在2005至2010年期间，只有六款葡萄酒获得了这样的殊荣。而最新两个年度，即2015及2016，有10个年度都出现了一些100分以上评价的大师级别佳酱。此外，还有其他一些非传统地区，如Pomerol，也开始参与这个竞赛，并取得显著进步。
气候变化、技术创新以及对生物动力栽培方法转向，以及波尔多商业界对市场机会不断探索，都为这些成就提供了支持。特别是在2016年的产季中，不仅Haut-Brion再次展示出它最好的作品，还有来自Médoc一级庄园Palmer 和Pontet-Canet 的两款100分级别佳酱。这显示出除了Haut-Brion之外，还有其他几个庄园学会如何最大限度地发挥他们所拥有的资源潜力。
展望未来，我们可以预见随着更多新兴庄园崛起并争取达到百分之百完美标准，那些值得我们期待更多惊喜的是那些尚未达到顶峰水平但拥有巨大潜力的产品。尽管目前气候变化正在为某些类型的栽培带来好处，但长远来看，对于所有包括波尔多赤霞豆等各类果实来说，它们可能会变得太热不适宜生长，因此要尽可能充分利用这一时期进行最佳制作。
