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社会中玉米的多样性佳美娜探索玉米品种的奥秘

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在法国波尔多的葡萄园中,佳美娜(Carmenere)这个名字可能与“Carmine”有关联,但如今它几乎不见踪影。据达雷所说,在18世纪初期,这种葡萄曾广泛种植于梅多克,并与品丽珠(Cabernet Franc)一起在那里声名显赫。但由于它容易出现开花后停止生长的问题,导致产量低下,因此人们最终放弃了种植。现在,由于产量有限,佳美娜常被用来酿造深色、酒体丰满的葡萄酒,有可能像味而多(Petit Verdot)一样再次兴盛。

智利是另一个佳美娜的新基地。在1994年之前,它被误认为是梅洛(Merlot),直到那一年才被证实为佳美娜。该品种比赤霞珠(Cabernet Sauvignon)更晚熟,如果能有效控制产量,就能酿出集梅洛魅力和赤霞珠结构于一体的优质葡萄酒。佳美娜葡萄酒中常带有成熟番茄风味,还散发出浓郁而丰富的草本香。在2004年之前,智利已有超过6,000公顷用于种植这类葡萄。

意大利北部也曾经误将其视为品丽珠,在威尼托、弗留利和特伦托等地拥有超过4,000公顷土地,但现在不能用于单品酒。不过,一家位于伦巴第大区内的嘉迪堡酒庄用此酿造了一款结构壮实且物超所值的单品酒,将其命名为“Carmenero”。

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