红毛丹，这个热带果树的奇迹，原产于东南亚，它的名字在马来文中意味着“毛茸茸之物”，果实外观虽多变，但其独特的口感和味道却是每个品尝过的人都难忘。然而，当我们发现红毛丹不仅有酒味，而且还散发出一股特殊的气息时，我们是否应该犹豫着吃下去？
原来，红毛丹因其高糖分含量和被厚厚果皮包裹的情形，在储藏过程中，如果氧气浓度过低，就会促进无氧呼吸，从而产生酒精和二氧化碳。这种现象往往表明水果已经开始发酵或发生了变质，最好避免食用。尤其当它既有酒味又显得粘腻甚至恶臭，那就更不能轻易入口了。
那么，为什么会出现这种情况呢？这其实是因为水果中的糖分转化为酒精及二氧化碳的一个自然过程。在切开后，我们便能闻到那种浓郁的酒香。
那么如何享受这份美妙？简单几步即可！首先，将红毛丹放入盐水中泡上半小时，再沿着缝隙向外挤压，便可以轻松取出鲜美果肉。这是一种传统方法，让我们能够尽情享受这颗热带宝石带来的乐趣。
至于何时才能品尝到这些甜蜜佳肴，据了解，每年的6月至8月正是最佳采摘季节。但由于成熟时间长达3个月，并且受到台风影响可能推迟1-2个月，上市日期也许会有所变化。所以，只要留心观察，即使是在非典型年份，也能找到那份让人垂涎三尺的完美红毛丹。
