我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。如果你发现茭白有酒味，那可能就是因为它变质了。
茭白是一种喜温性植物，生长适宜的温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它通常在平原地区以双季种植为主，对日照时间不太严格，但对水肥条件要求较高。温度对孕茭的成长也非常重要。而且由于根系发达，需要大量的水分，因此最好是在水源充足、土壤肥沃的地方种植。
产妇可以吃一些茭白，但是不要过量，因为它含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素等营养成分，有助于补充体力。但是，由于其性寒凉且含草酸，不利于钙质吸收，所以不能过多食用，一天内建议控制在30克左右。
如果要将新鲜采摘的小茭放在冰箱中保存，可以将外壳撒点水，然后用保鲜膜包裹并放入冷藏柜中，这样就可以保持一周不变质。不过，要避免放在阳光直射或通风处，以免影响口感和品质。
最后，我来介绍一个油焖茭白的做法：
材料：新鲜小茭4跟
配料和调味料：干辣椒10个、八角2个、生抽15毫升、糖10克清水适量
步骤：
将新鲜的小茭洗净后去皮切块。
锅中倒入一些底油，小火加热后加入八角煸出香气，再放入切好的小 茭块，小火慢炒至边缘焦黄。
锅中留底油，将干辣椒爆香，然后加入大虾一起翻炒至熟透。
加入少许清水，使调料更易融合，最终盖上锅盖，用小火焖煮至汁浓后，大火收汁即可出锅。
