我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常的茭白不会有酒味，它们的口感应该是清淡的。茭白属于喜温性植物，生长需要适宜的温度和水分。它们对日照要求不严，但对水肥条件要求较高。在平原地区种植双季茭比较常见，这意味着它可以在两个不同的时间段内生长。
然而，如果你发现你的茭白有一点酒味，那可能就是变质了。在食用之前，最好检查一下它们是否有异味或异常气味。如果一切正常，你可以放心食用。不过，要注意的是，不要过量食用，因为茭白中含有的草酸会影响钙质的吸收。
至于存储问题，我建议将剥好的茭白放在保鲜膜包裹起来，然后放在冰箱冷藏柜中。这能帮助保持其新鲜度，并防止它变绿、老化，从而影响口感。
最后，我想分享一个简单但美味的油焖茭白配方给大家：
材料：
茭笋 4 根
干辣椒 10 个
八角 2 个
生抽调料 15 毫升（大约1汤匙）
白砂糖 10 克（大约1茶匙）
清水 适量
做法：
将茂密部分去掉，洗净后切成块。
锅中加入适量油，小火煸炒八角出香，然后放入切好的茭笋块，用小火煸炒至边缘焦硬。
取出锅中的干辣椒和八角，将剩余底油留下，再加入蒜末、葱花及大虾一起翻炒至虾熟透。
加入生抽和糖调色，同时倒入少许清水，使调料更均匀融合。
然后盖上锅盖，在中火里焖煮一会儿，再转到大火快速收汁即可出锅。
这个方法既简单又能让你享受到地道风味。我希望这些建议能够帮到你！
