我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。可能是因为茭白变质了才会产生这种奇怪的味道。
茭白是一种喜温性植物，生长最适宜的温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。它通常在平原地区双季种植，对日照时间不太挑剔，但对水肥条件要求较高，尤其是温度对于孕育茭叶至关重要。
茭白的根系发达，因此需要大量水分，而且它喜欢生长在土壤肥沃、含有机质丰富、保水保肥能力强的地理环境中，如黏壤土或壤土。
产妇可以食用新鲜采摘后的茭白，但不要过量，因为它含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素，有助于补充营养，但由于其性凉且含草酸，可影响钙元素吸收，所以建议每天控制在30克以内摄取。
如果将新鲜采摘好的茭白放在冰箱里，一周之内仍然可以食用，只要没有出现任何变质迹象。但是不应将它暴露在阳光下或通风处，以免使其肉体由绿色转为黄色，从而影响口感。在保存时，可以撒一些水并用保鲜膜包裹，然后放入冰箱冷藏柜中保存。
最后，我还想分享一个油焖茭白的小菜做法：
材料：4根新鲜的 茭 白
配料和调味料：10个干辣椒、一颗八角、15毫升生抽、大约10克糖粉以及适量清水
步骤：
将洗净去皮后的 茭 白切成块状备用。
锅中倒入比平常稍多一点点油，小火加热后加入八角煸出香气，然后放入切好的 茭 白，用小火慢慢炒至边缘略微焦硬呈现皱缩状后盛出备用。
锅中留底油，大火爆香姜葱蒜等调料，再加入已经煎好的 茭 白一起翻炒均匀。
加入少许清水，使调料能够融合更好，最终盖上锅盖，在小火上焖煮至汁浓后大火收汁即可装盘享用。
