我想知道为什么茭白有酒味？实际上，正常情况下茭白不会有酒味，它的口感应该是比较淡的。可能你吃的是变质的茭白，这种情况下它确实会有一些特殊的气味。
关于茭白，我想提醒大家注意一点，那就是它属于喜温性植物，生长最适合的温度在10到25摄氏度之间，不耐寒冷和高温干旱。我们平常种植双季茭的话，对于日照不太要求严格，但对水肥条件要求还是挺高的，而且温度对于孕育茭白也很重要。
另外说到茭白，它们根系发达，所以需要很多水分。如果想要种植，就要选择那些水源充足、土壤肥沃、保水保肥能力强的地方，比如黏壤土或是壤土。
产妇们也许会问，我能不能吃这种东西？答案是可以，但是不要多吃哦。因为虽然它含有丰富的营养素，有助于补充所需物质，但由于其性凉且含草酸，过多食用可能影响钙质吸收，不宜过量。一天内建议不要超过30克。
至于保存问题，如果你买了新的，可以放在冰箱里冷藏，一周还能食用，只要没有变质就行。但是千万不能让它们暴露在阳光下或者通风处，因为那样就会导致外皮变绿，影响口感。正确方法是在外层撒点水，用保鲜膜包起来，然后放入冰箱冷藏柜中保存。
最后我想分享一个简单做法——油焖茭白。这道菜其实很简单，只需要准备一些材料：四根新鲜洗净去皮后的茭笋；以及一些干辣椒、八角、一些生抽调料和少量糖。你可以先将锅里的油烧热，然后放入八角煸出香味，再加入切好的小块 茭笋，小火慢慢炒至边缘略微焦黄便盛出来备用。在另一个锅里，将大虾翻炒至熟透后，将一切混合一起，加上调料后盖上锅盖焖煮几分钟，最终以大火收汁即可享用这道美味佳肴。
