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在这趟短暂但充满意义的旅程中，你将有机会品尝到来自各个地方独特风味的小吃和正餐。每一道菜都蕴含着当地人的情感与故事，而合适的葡萄酒则是让这些美食更加完美的一份配料。
然而，并非所有食物都能搭配任何种类的葡萄酒。有些口味或气味可能会与葡萄酒产生不和，而某些菜肴只适合特定的红、白、粉红或无糖香槟。以下是一些建议，帮助你选择最恰当的情侣——即餐点与葡萄酒：
绿色蔬菜: 避免使用生硬或者过于果香型白酒和红酒；而清爽果香型白酒或不甜粉红可以作为替代。
鱼类和海鲜: 贝类及含碘量高海鱼应避免搭配红酒；清爽果香型白可选，奶油烹调需浑厚圆润型白，橄榄油烹调可选粉红。
红肉: 不要用白 酒配对；单宁明显、醇厚果香或强劲层次丰富类型为好伴侣。
白肉: 大部分葡萄酒皆可搭档，但避免冲突，如强劲单宁类型。
蛋料理: 清新果香型白、不甜粉嫩、轻盈熟透赤霞珠（Merlot）等为佳。
辛辣调味品：阳光辛辣赤霞珠及半干甜无糖气泡相宜；过多辛辣易使复杂口感被压盖。
乳酪：酸度低且没有足够单宁数值者尤其需要小心，不太适合高酸低脂乳酪，但可以用浓郁牛奶蛋糕来掩饰差异性质。
总结来说，最安全且广泛接受的是以清新口感、高酸度并带有一定深度（如梅洛）的浅薄干陈年Chardonnay。这也意味着对于那些喜欢更微妙感觉的人来说，可以考虑一些以水煮法制成的大蒜花椒汤，以此去除一切可能影响咖喱口感的事物。
最后，与甜点一起饮用的时刻应该选择半甜至浓甜波尔多，无论是否有气泡，这样既不会让人感到腻，也能保持两者的平衡。在寻找那完美组合时，不妨试试下述建议，让你的旅程更加精彩！
