导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦的心脏地带，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，以前，它从全国各地的种植者那里采购葡萄。然而，在收购位于距离酒庄不远约50英里的 Foxhole 葡萄园后，London Cru 现在将能够控制其果实的品质。
占据12公顷土地的 Foxhole 葡萄园毗邻著名的博尔尼庄园 (Bolney Estate)，享有西萨塞克斯南丘陵(South Downs) 的壮丽景色。这里共有20,000棵葡萄藤，其中主体是黑皮诺和灰皮诺，还有一小部分为霞多丽葡萄，这些藤本植物于2008/09年种植，目前已完全成熟。此前，博尔尼庄园已经购买并生产过散兵坑葡萄园干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。尽管London Cru 未透露该葡萄园的具体购买价格，但房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)曾对该资产进行评估，并列出了指导价为69万英镑。
伦敦酒庄的酿酒师Alex Hurley表示：“与英国大多数酿造商不同，我们专注于制作静止品质高的地中海风格静止葡萄酒。”虽然英国各地都种植了许多葡萄園，但真正关注静止风格生产的是少之又少。Foxhole Vineyard标志着London Cru雄心勃勃的一项项目，其目标是在控制整个生产流程中提高英国静止风格红、白两款葡萄酒质量和个性化风味。
Alex Hurley 来自澳大利亚，他职业生涯始于墨尔本附近贝拉林半岛莱斯布里奇酒庄。他在欧洲不同地区如蒙彼利埃、波尔多、都灵、巴罗洛及博讷工作，最终加入伦敦Cru之前，在肯特郡加斯伯恩工作。Cliff Roberson 是一位知名的进口商兼零售商，与合伙人共同建立了这座城市 酒坊，但现在他是唯一所有者，该公司自2013年开始生产，并专注销售纯粹英国产新兴品类，如巴克斯(Bacchus)、霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)、佩特纳特(pét-nat)、以及白中白(Bianco de Blancs)及桃红起泡桃(Trousseau Gris)等系列产品。
