如果没有采取特殊的保鲜手段，葡萄酒一旦开瓶，就会开始发生不可逆转的变化。一到两天后，这些酒通常会变得更加细腻顺滑，但那些年轻时期气息浓郁、果香四溢的葡萄酒，其最佳状态往往只持续在刚刚开启之初。随着时间的推移，第二天之后，大部分果香就会逐渐褪去，而酸味则愈发明显。到了第三天，一些葡萄酒甚至可能完全失去了原有的风味与质感。
为了延长开瓶后的葡萄酒保存期限，将其放入冰箱这种传统方法依然有效，因为较低的温度能够暂时抑制氧化反应。不过，即便如此，这种做法更多的是缓解症状而非解决根本问题。大多数普通型号的葡萄酒一旦被打开，最终还是难以避免变质。这提醒我们，在享受美好时光之前，要充分考虑和尊重这液体艺术品的一生。
