我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那里的冬天温度已经降到了零下二十几度了。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天气候温暖一些后再购买。因为如果现在直接发货，葡萄酒在运输途中可能会因为低温而结冰，这样就会白费所有的努力。
众所周知，葡萄酒是一种非常娇嫩的产品，它需要在特定的条件下长期储存。理想的储存温度应该保持在10至15摄氏度之间，这是为了避免高温或低温对其造成破坏。在高温环境下，葡萄酒容易发生熟化，其分子结构变得活跃，迅速氧化，从而导致风味、口感和香气的大幅丧失。这种情况就像把葡萄酒放在锅里煮一样，使得它失去了原本的品质。
同样地，在极端低温条件下也会给葡萄酒带来巨大的伤害。当温度降至0摄氏度时，尽管葡萄酒不会结冰，但室内外温度差异过大可能导致瓶塞缩水。当气温进一步降至零下6摄氏度左右，葡萄酒中的酸性物质与其他成分聚集形成沉淀，从而影响口感。而如果气温降至零下30摄氏度附近，即使没有爆炸，也有可能形成爆塞现象。一旦经历了低温处理，即便没有明显问题解冻后仍然会大打折扣，最终影响风味。此情形尤其严重于红色葡萄 wine，对于红色品种来说低温几乎是致命的。
对于白色类别来说，他们更适宜较冷一点点的环境，比如7-10摄氏度范围内。这意味着即使是在寒冷冬季，只要不是特别寒冷，对白色类型来说也是理想存放条件。如果你拥有完善的地下藏室或者恒定温度控制柜，那么这些都能为你的美食提供完美解决方案。但若无此设施如何应对？
对于南方地区，如果家中没有中央空调，可以将白色类别放置于床底或静止不动的小柜子之中，因为南方冬日虽短但变化剧烈，要避免阳光直射位置以防止热量积累。
北方则需远离暖气片，如短期储存在冰箱内，以隔绝室内高热源。由于北方家庭普遍使用暖气系统，因此确保房间安静且远离主体加热设备才能保护好你的宝贵收藏品。
