在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄增长，葡萄酒、茶和许多水果与蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在该研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚化合物）可以减缓整体认知能力下降，并对长期的大脑健康产生积极影响。这项研究是2020年同一团队进行的类似研究之后的一次续集，该前瞻性研究特别关注了黄酮醇与降低阿尔茨海默症风险之间的联系。
分析数据来自Rush Memory and Aging Project（MAP），这是一个自2004年开始追踪芝加哥老年人的持续社区队列调查。参与者共有961名，其中包括四种主要黄酮醇——山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素——及其摄入量，以及大脑健康指标之间关系。这些指标包括情景记忆、语义记忆、视觉空间能力以及工作记忆等。
结果显示，与摄入最少黄酮醇的人相比，摄入量最高的人认知功能下降速度更慢。此外，由于槲皮素和山奈酚的摄入量增加，与神经功能改善密切相关。相比于摄入最少的人群，每周至少食用7份深色绿叶蔬菜或喝3-4杯绿茶的人，其认知功能下降率为32%。
尽管这项新发现展示了饮食如何影响大脑健康，但它也提醒我们生活方式改变是保持认知功能并延缓衰退过程中的关键因素之一。Thomas Holland博士表示：“均衡饮食是维持长期大脑健康的关键。”他建议人们“多吃水果和蔬菜，尤其是深色绿叶蔬菜”，并且不时享受一些红酒或茶。他还强调坚果、浆果、大豆全谷物鱼类家禽以及特级初榨橄榄油也是构成均衡饮食不可或缺的一部分。此外，他指出良好的睡眠质量数量，以及减轻压力也是支持心理健壮性的其他要点。
此外，该论文还揭示了参与者的平均年龄从58岁到100岁不等，他们主要是女性白人，有高等教育背景。而且，这些参与者普遍表现得更加活跃，在身体活动上消耗较少，而且他们的心理状态也更好。但即使控制了解决混杂变量，也需要注意的是，这个报告依赖于自我报告而可能存在回忆偏差问题。不过Holland强调，只需每天吃一份深色绿叶蔬菜或喝3-4杯绿茶就能达到所需水平以实现最佳效果，而他重申水果与蔬菜均衡饮食对于保护大脑至关重要，同时确保它们作为生活方式的一部分成为日常习惯。
