在法国产量最大的葡萄酒产区，一个古老的起泡酒技艺被一位人物深情地传承。这个人对pétillant naturel或pétnat这种最古老的起泡酒方法有着浓厚的兴趣，并且在全国各地独立葡萄酒商店中，这种低醇度、水果味浓郁、美味无比的起泡酒越来越受到欢迎。它们不仅适合白天饮用，也非常适合餐后享用或者夜晚狂欢，因为它能够带给人们放松和乐趣。
吉尔伯特2019PétillantNaturelSangioveseRosé(Mudgee)以其朦胧日落般的粉红色调和鲜明香气而闻名，包括切花、蜜饯西瓜、生姜和酵母苹果等。它既有趣又多汁，有一口苦橙味，在收尾时发出刺耳的白垩味，让人感觉就像是品尝到了野餐中的美好时光。
克里斯蒂娜皮卡德Solminer2019PoilsdeChienPét-NatRosé(SaintBarbaraCounty)以其清脆口感和淡淡草莓香气赢得了许多人的青睐，它呈现出杏子和红梨的味道，与慷慨的大理石相得益彰，是一种完美无瑕的选择。
信天翁岭2018PétillantNaturelRoséPinotNoirSparkling(Montrey)则以其混浊粉红色与杏红色的颜色以及桃子、滑石粉和柑橘香气而令人耳目一新。在口感上，它带有柠檬与橙皮之活泼风格，然后转变为温暖甜瓜色的风味，以及更为时尚比萨面团风格——这是一次充满激情与冒险精神的小旅行。
MK Delinquente2019TuffNuttBiancoDAlessanoSparkling(Riverland)是另一个让新手们惊喜并感到愉悦的人群选择。这款年份pét-nat具有混合柠檬汁般的地道颜色，入口即显出鲜榨柠檬与外皮共鸣。此外，还伴随着淡雅石质矿物质，但它真正展现的是全然关于柑橘的一个故事，骨干充满活力，其气泡如松脆、多石及刺痛，都融入其中，使人印象深刻。
Folktale 2019 Talking Animals Pétillant Naturel Sparkling (Monterey County)从Mission Ranch Vineyard获得，为我们提供了一杯混浊且清爽的手感，其中包含了大量葡萄柚皮河石酸橙以及成熟梨子的诱惑性香气。口感中加入了亚洲梨子的甜蜜，并加强了湿岩石矿物质，以此形成既神秘又迷人的体验。
最后，由罗缎提供的一款Kiona Vineyard Old Vine Pétillant-Naturel Lemberger (Red Mountain)，这是一款来自1976年首批Lemberger葡萄藤种植者的珍贵作品。它散发着诱人的柠檬髓、中间出现过烤面包等诱惑性香气，而之后呈现出明亮蚀刻型碧蓝果实风格，这一切都因为电酸度而变得更加生动。这是一场单独魅力的攻势，无需任何辅助，就能吸引众人心仪不已。
每一次品鉴，每一次细致分析，都像是在探索这片土地上的历史遗迹一样，让我们通过这些传统工艺所创造出的现代佳肴，与古代文明建立联系，同时也体会到那份简单而纯粹的情谊。
