在11月，神经病学学会医学期刊《神经病学》上发表的一项研究再次证明了随着年龄的增长，葡萄酒、茶以及许多水果和蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。芝加哥拉什大学医学中心的科学家发现，摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚）可以减缓整体认知能力下降并改善长期大脑健康。这项研究是2020年同一个团队进行的类似研究之后的一个续集，该研究特别关联了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险。
研究人员分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人持续社区队列追踪项目，其中包括了961名参与者的黄酮醇摄入量和整体认知能力下降情况。他们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。
结果显示，与总黄酮醇摄入量最低的人相比，最高五分之一（相当于每周七份深色绿叶蔬菜）的摄入者，其认知功能下降率仅为32%。这项新研究是第一个证实人类大脑健康与黄酮醇之间联系的科学发现之一。
Thomas Holland博士，是该研究的主要作者，也是拉什健康老龄化研究所医师科学家。他告诉Wine Spectator，“均衡饮食是长期保持大脑健康的关键。” 他建议人们“多吃水果和蔬菜，尤其是深色绿叶蔬菜，还时不时喝点茶或酒。”
这些成分主要存在于羽衣甘蓝、大豆、高汤菠菜西兰花西红柿苹果葡萄酒橙子梨及橄榄油中，它们由植物在阳光照射下产生。在葡萄皮含有很高浓度，这解释了为什么年轻红葡萄酒尤其单宁含量较高可能对健康有益。而绿茶则含有更多这种成分。
参与者的年龄从58岁到100岁不等，大部分受过高等教育且为白人女性。此外，该研究还指出，与最低摄入者相比，最终五分之一以更年轻，更受过教育，有更少消耗卡路里，并且身体及认知都更加活跃的人群进行测验。但尽管该研究控制了一些混杂因素，但它依赖于自我报告饮食信息，这可能会产生回忆偏差。Holland强调达到所需水平并不困难，只需要每天一份深色绿叶蔬菜或3-4杯绿茶即可。
