自然的什么因素影响了品酒体验？选择红酒网站时，哪个更受推荐？

在品酒中有时会发生这样一种情况：一个阳光明媚的好天气，同好友相约见面，随意点上一瓶葡萄酒。虽然这只是一款普通的葡萄酒，但却让你觉得那么美味、可口。几天后，为了能再次感受这份愉悦，你又打开相同的一瓶酒，却再也找不到那种感觉。你不禁会问，这是怎么回事？为什么这样？

人是感性的动物，而葡萄酒也是十分敏感的。品酒时温度稍高或稍低、空气中是否混合“异味”，旁边是否有人在品头论足、是否搭配了出色的美食……种种因素都有可能影响对酒的感觉。这就是为什么，当我们做专业品wine时，我们要求在安静、无异味环境中进行，对于场地位置、室内气温和侍wine时的温度以及品wine者的健康状况等都有要求。

是什么影响了品wine？

品wine其实是一个非常复杂的过程，外界的一切因素，都会影响我们对wines判断。了解了这些，我们应该有意识地排除外界干扰，以及减少自我意识所带来的偏见，从而做到更客观和公正地评估。

温度

我们知道wines香气和口感会随着wines温高低而有所不同。当温度升高时，它们促进挥发性气味蒸发，当温度降低则所有气味强度都会随之减弱。此外,wine温变化，也会造成alcohol效应差异。当wines温在20度时,wine效应强于其他香味，让人感觉比较呛鼻，如果侍wines时间过高，我们也可以感到alcohol 在口中带来的灼热感。

对于high alcohol degree and strong alcohol sense 的 winess , 我们可以利用降温方法去遮掩这一缺陷。此外，我们还知道, sweetness 会随着temperature 升高而加强，而 saltiness, bitterness 以及 astringency 会因为 temperature 降低而显现出来。

由此我们可以总结出来，对于那些 fruit flavor 丰富年轻 的 wine , 侍 wines 时间应该相对较低；对于那些 aged years 的 wine , 侍 wines 时间应该略高一些，只有这样才能凸显出其 complex 和 rich 香气变化以及 smooth 口感。

另外，对于 champagne 等 bubble wine , 饮用前我们会对它先进行 ice cooling 处理，然后倒入 flute cup 中饮用，这不单单是为了让我们欣赏它那缓慢徐徐上升的 bubble 更主要的是为了降低 carbon dioxide 释放速度及强度减少不悦刺舌感。

product tasting point of view

当我们身处不同的立场进行 product tasting 时，我们给出的 product evaluation 结果将不会一样。如果以 buyer 身份来产品评估，那么使用的话语将更加苛刻，我想尽一切办法挑出它不足之处，以便以较为合适价格购买。如果以 seller 身份来产品评估，那么所有评价词汇将更加积极绞尽脑汁突出推销所展示产品特色从而卖出好的价格。

当相同一款 winess 以不同的方式呈现在我们的面前（如包装价钱评价显示场所）的时候，我也不会不自觉地给出不同的判断结果。在被告知这是某某佳酿的时候，我所能体验到的东西也会变得丰富起来形容词汇也不断涌现出来。而且，在参观完美丽景色丰富的地产区了解到悠久历史后，无形中给 winess 降加上了“隐形”光环。我往往在庄园内试饮的时候觉得特别棒，是因为我受到主人热情洋溢解说的影响，同时参与完美的地产区活动，无形中增添了一层神秘色彩，使得整体印象更加深刻与难忘。在这样的背景下，即使是一般常规的小小尝试，也能够让我产生非凡的心灵体验，并且让我深深爱上了这个世界上的每一片绿洲，每一片土地，每一种风土人情，每一次旅行每一次冒险都是如此充实又令人难忘。这让我明白自己已经成长为一个真正喜欢探索的人，有能力享受生活并且要把握住每一个瞬间，不管是在日常生活中的小确幸还是大型旅行中的壮丽风景。