房县米酒的历史悠久，追溯到西周时期。1977年在房县七里河进行的西汉古墓发掘中，一批陶罐和野人形象灯盏被发现，其中一座大陶罐内含有保存完好的沉积物，气味浓郁，有酸、涩、醇之感，这正是房县黄酒的遗留。这种米酒也被称为“皇酒”，据说起源于唐中宗李显因政变被贬后携带自宫中的酿造秘方至此地，以当地优质稻米和天然矿泉水制成。李显复位后，将此酒封为“皇封御酒”，故名“皇酒”。至今，房县居民依旧传承着酿造技艺，制作出老青嫩甜三种风味的家常米酒，每一种都有其独特之处，如青色地封黄泥密封的地底藏珍，或嫩香轻盈如初生之日，或甜糟子与茶同享解渴。在这里，不仅能品尝到历史上的美味，更能体验到百姓生活中的简单而丰富文化。
