乌鱼子是盐渍后干燥的水产加工食品，以已孕的乌鱼卵巢统称。野生乌鱼的卵呈黑色，被称为「血子」或「黑子」，在冬季食补效果显著，中医文献也证明了这一点。以下是一种冬季食补佳肴——酒烧乌鱼子。
材料：
乌鱼子1片
青蒜丝
白萝卜片
50度以上高粱酒适量
米酒少许
做法：
准备盘子供白萝卜片和青蒜苗斜刀切片摆放。
将乌鱼子回温至室温，再撕去外膜并抹上少许米酒，让其略放3~5分钟。在完全燃烧呈现蓝色火焰的炉火中，用铁夹将其翻转烧至表面起粗皮泡，然后离火熄灭；或者倒入30毫升高粱酒，小心点燃，将铁夹中的乌鱼放在火中翻转至表面起粗皮泡后离火熄灭。
烤好的乌鱼子直接摆放在盘中，用薄刀斜45度外推出薄片即完成。
注意事项：
烧烤时使用超过50度的高粱酒，最好是52、53度。
白萝卜头尾可制成萝卦泥。将白萝卜削皮切丁，磨成浆，再过细漏勺以排除多余水分。
烤烤过程需特别注意火候，不然会让魚子的黏性减退大失口感。
