在踏入大学校园之前，Sidney Chong从未尝过一口酒。但是，在伦敦大学学院的日子里，他决定拓宽他的研究领域，将化学物理学之外的葡萄酒和烈酒教育信托基金课程纳入自己的探索。如今，27岁的Chong前往勃艮第进行品酒体验，并撰写关于葡萄酒的博客，同时也涉足投资——无论是为了个人还是为家人和朋友。这位来自但现居英国的年轻投资者属于新一代，他们对葡萄酒情有独钟。精通财务，Chong认为与股票、商品或加密货币不同，葡萄酒产量有限，这使得它成为一个具有长期投资潜力的资产类别。此外，它是一种消耗品，即使HMRC称其为“浪费资产”，这也意味着免征资本利得税。

Chong举例说明，从勃艮第庄园拉米·卡亚特买了一瓶2017年的Chassagne-Montrachet，以45英镑价格，现在它的交易价已达700英镑。“如果你不盲目购买，我认为价格不会下跌。”Cult Wine Investment Olivia Souto表示，参与葡萄酒拍卖平均年龄已经从65岁降至40岁。“四年前，是五六十岁男高管寻找养老金计划，但人口结构正在发生显著变化。”

Berry Bros. Rudd Barbara Drew MW发现近年来收藏爱好者的群体发生了转变，更年轻、文化多元化的人群开始兴趣于饮用并建立自己的地下室。Souto认为除了液体价值外，还有一些方面让葡萄wine更吸引年轻人：“优质葡萄wine具有良好的长期业绩记录，并且在经济低迷时期表现出防御性。”

与全球金融危机期间其他主流风险资产相比，即便是在最低点，小批量珍贵葡萄wine下滑幅度较小。大流行第一年的最低跌幅为-3.1%，而富时100指数跌幅达到-20.9%，MSCI ACWI则为-13.3%。

51岁的Queena Wong说：“对于那些想要赚钱的人来说，做好收藏总是一个选择。如果你能做到，那么你就能赚钱。”Wong自2000年代初开始购买葡萄wine，但她指出，“这个领域更多像是个男人的世界。你必须有信心，因为你买的是自己无法尝试的事物，而女性在男性领域中接受许多测试。”

随着大流行迫使传统市场线上化，加大了所有年龄段消费者的访问机会。在室内被困寻求自娱自乐或家庭奢华方式的人们销量增加。而新的数字平台增强了那些通常不会参加品鉴会或没有家庭库存背景的人可以接触到葡萄wine的机会。

21岁销售顾问Sam Riley说：“人们认识到了性别和种族障碍的问题，但这是很多人希望改变的事情。归结于信心和曝光。教育和社交媒体是关键，因为这意味着接触迟至此刻未公开的人口统计数据.”

尽管经济吸引力存在，但似乎还有其他推动这一人口转变因素：即提升后的价值观念。“我们注意到尤其是青年收藏家越来越渴望了解更多关于这些知识，以及收藏家希望参与品鉴活动，”Drew说，无论是收藏还是投资，大多数人同意，当成真爱好者时，最有效。

Hamish Greening23歲，也是Chelsea Vintners的一员，他来自酿造世家的背景，所以虽然他拥有但不是基于有意识地策划投入。他笑道，“我爸爸会拿出来吃午餐，说300英镑，一次6.5英镑买来的。” “虽然我们可以预测，但是总会有一定的失败率，不要被所谓市场影响，如果只有喜欢喝你的东西，你不应该漂泊任何意义上。”

开始积累佳酿十个秘诀包括：做研究、参加品鉴、创造社交圈；不要害怕直接联系生产商；保持关注；跨地区分散投资组合以分散风险调整担忧；以最佳价格购置并确保质量及来源可靠；通过购买几箱不同的佳酿建立平衡 收藏围绕兴趣展开最后，对纯粹投资，请将饮食偏好放在门外。但如果确保喜欢所购，则任何佳酿都不会真正损失。