香莱酒庄：探索勃艮第葡萄园的美妙篇章
在法国勃艮第地区，隐藏着一片名为香莱酒庄（Domaine Chantal Lescure）的葡萄园，这里是艾默里克（Aymeric）和蒂博（Thibault）共同管理的产地。自1975年由香塔尔·莱斯屈尔与泽维尔·马夏德·格拉蒙夫妇创立至今，香莱酒庄已成为这一区域最受瞩目的酿酒地之一。
位于21700 Nuits-Saint-Georges街34A号，电话号码是003380611679、传真号码为003380613664，邮箱则是contact@domaine-lescure.com。这里以其优质的Pinot noir葡萄而闻名，这种品种占据了43.6英亩土地，其土壤类型包括Calcaires, argilo-calcaire, argilo-limoneux, argilo-calcaire caillouteux以及argileux。
每当春天来临时，在这片18公顷广阔的葡萄园中，你可以看到成千上万株健康繁茂的葡萄树，它们在阳光下静静生长，为即将到来的采摘季节做准备。在这个过程中，每一位工作人员都坚持尊重自然原则，以确保每一块土地都能展现出它独特的声音。
到了秋天，当丰收季节到来时，一支精心挑选的人手团队会利用人工采摘技术，将那些成熟至极致的果实从枝头摘下来。这些珍贵的果实通常会经过去梗处理，但不进行破皮，以保护它们内在的一切精华。此后，它们被运往酿造室，用低温浸泡让它们释放出最佳风味。
接着，这些鲜活的地球之物开始了它们漫长而神秘的一场旅程——发酵。在封闭半二氧化碳罐中的自然发酵过程中，它们借助于微生物力量转变，从液体向液体再次变化。这段时间通常持续20-25天，是整个制作过程中最关键也是最耐心等待的一部分。
随后，一小部分新橡木桶加入其中，与陈年橡木桶共处16-22个月，让这些还未定型的地球灵魂沉淀并融合。而装瓶前，那些已经充满故事和经历的地球之子一次又一次地被翻动和重新容纳，最终，他们得以穿越空气进入瓶中，而不需过滤，只留下他们原始的情感与风味。
今天蚂蚁庄园小课堂结束，我们知道答案是什么吗？答案就在于对待地球、对待生命以及对待美好事物所持有的敬畏之心。当我们品尝那来自香莱酒庄深邃勃艮第大地的红葡萄酒时，我们正在聆听这片土地的心跳，以及它赋予我们的智慧和情感。
