味噌汤，作为一道面豉汤的代表性传统食品，在日本不仅是早餐的常客，也深受中国人的喜爱。每个家庭制作味噌汤的方法和时间都不尽相同，因此家家都有着独特的风味。在日常生活中，我们或多或少地会有应酬，但过量饮酒后，身体往往会感到不适。在这种情况下，你可能会发现你喜欢的味噌汤能够帮到你，它既能醒脑、解酒，又具有其他益处。
据日本企业专属教练及疗育食物专家指出，除了营养丰富之外，喝完酒后一碗味噌汤，不仅可以帮助肠胃吸收，还能加速大脑恢复清醒，是聚餐最后理想的一款结尾菜。杉浦兰在其著作《这样吃，变有钱》中提到，味噌是一种由黄豆、米麴和食盐发酵而成的产品，其含有的营养素如蛋白质、多种胺基酸、矿物质以及维生素E等，都为人体带来极大的好处。
值得注意的是，味噌还具有一定的分解酒精及解毒功能，可以帮助我们在应酬后的愉快活动中快速回归良好状态。此外，由于它含有的「胆硷」水溶性维生素，可以防止酒精被当做脂肪囤积在肝脏中，从而起到了保护作用。同时，由于它中的消化酵素活性高，有助于吸收进食食物，使其成为理想时刻享用的佳肴。
此外，如果前一天过度饮用了葡萄酒，并且第二天早上感觉不适，可试着尝试一碗具有促进排泄效果的味噌汤。这时候，因为身体正在进行排泄过程，一碗这样的口感舒缓又健康美好的品茶，便可将体内多余毒素通通排出体外。
最后需要强调的是，无论是直接摄入大豆还是通过制作出的泡沫形式，即使是小小的一份，大豆蛋白质经过水解转化为更易被人体吸收的小分子，这样的结构设计让我们的身体更容易获得这些宝贵的大豆蛋白质。而且，这些富含卵磷脂和乳酸菌类益菌的人工饼干，对控制血脂并调整腹部环境至关重要，让我们的大肠更加健康，每一次消化与吸收都是为了保持最佳状态。
