在2022年，一个关于个人喜好调查问卷的研究揭示了IPA啤酒爱好者的口味偏好。根据这个调查，IPA是目前最受欢迎的一种精酿啤酒，它源自于印度淡色艾尔（India Pale Ale），这是一种高酒精和高苦度的啤酒。尽管它起源于英国，并非印度，但却因为其耐久性而成为出口到印度的首选。
在18世纪初期，当时英国统治印度期间，人们发现原有的英式波特和淡色艾尔无法抵御长途运输中的时间和温度变化，因此为了提高保存能力，他们让啤酒在运输过程中持续发酵，同时增加了使用啤酒花数量。这一做法有效延长了保质期，从而形成了今天我们所熟知的IPA。
虽然这种类型的啤酒已经在18世纪就开始生产并出口至印度，但直到1820年，这类产品才第一次出现在广告宣传中。在禁酒运动、世界大战等因素影响下，这种高级别IPAs逐渐失宠，而低级别适合饮用的大麦芽 啶拉格则逐渐占据市场地位。
直到20世纪70年代，“真艾运动”与“精酿运动”的兴起，使得IPA再次走进公众视野。在此之后，IPA从最初的一种风格发展成两大派：英式IPA，以稳重著称；美式IPA，则以其奔放不羁闻名，如今美式已成为现代精酿领域的一个标杆，而且还衍生出了更多变体风格。
美国精酿业起步于20世纪70年代，其中最具代表性的就是1975年的Anchor Liberty Ale，由铁锚brewery开发。这款淡色艾尔使用了一种具有独特香气的卡斯卡德花，而采用传统干投技术来增强香气，为美国精酿文化奠定基础。虽然这并不直接是IPAs之一，但它为后来的美式IPAs打下了基础，因为它展示了当时美国本土培育出的新型有着强烈香气的人造花，以及将这些花用于提升品质这一概念。
由于美国IPAs概念是在较晚阶段才真正确立，所以这款能量释放型Beer成了现代American IPA之祖。此外，由于America's hop优势以及敢冒险的心态，这个地区迅速成为了全球APA爱好的热点地区。
