鹧鸪茶，主产于中国海南省，是海南省五指山地区特有的野生茶种，因茶叶形似鹧鸪鸟的羽毛而得名，是一种极具特色的茶叶。
鹧鸪茶作为海南的瑰宝，其历史可以追溯到宋代，据《崖州志》记载：“鹧鸪茶出琼崖州，叶圆味甘，性温无毒，煎服，止渴明目，功同鹧鸪。”这说明鹧鸪茶在宋代就已经被广泛应用，并且被认为具有极高的药用价值。
鹧鸪茶的生长环境十分特殊，主要分布在海南五指山海拔 1000 米以上的原始森林中，这里云雾缭绕，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，为鹧鸪茶的生长提供了得天独厚的自然条件。
鹧鸪茶的采摘和制作工艺也十分独特，采摘时只取茶树的嫩叶，经过晾晒、杀青、揉捻、烘焙等多道工序制成，制成的茶叶外形卷曲，色泽墨绿，香气浓郁，滋味醇厚。
鹧鸪茶不仅具有极高的药用价值，还具有极高的饮用价值，饮用鹧鸪茶可以清热解毒、化痰止咳、降血压、降血脂、抗衰老等功效，鹧鸪茶还具有浓郁的文化内涵，是海南茶文化的重要组成部分。
海南鹧鸪茶是一种极具特色的野生茶种，具有极高的药用价值和饮用价值，它不仅是海南的瑰宝，也是中国茶文化的重要组成部分，我们应该珍惜和保护这一珍贵的自然资源，让鹧鸪茶这一瑰宝继续为人类健康和文化传承做出贡献。
