导读 小气候几乎就像一个亚 AVA，Erica Stancliff 谈到这些大气条件在葡萄栽培区 (AVA) 中的作用时说。Stancliff是加利福尼亚索诺玛山Trombetta Family Wines和Pfendler Vineyards的酿酒师，同时也是Petaluma Gap Winegrowers Alliance 的，他将小气候定义为“与周边地区具有独特气候差异的一小部分地区”。 小气候可能只影响几英亩，也可能跨越几平方英里。 影响小气候的环境因素包括与水体的接近程度、土壤类型、地理特征、海拔和海拔，以及温度和湿度。即使在一个葡萄园内，所有这些特征也会有所不同。

这不仅是酿酒师关于成熟度的收获决定的重要考虑因素，而且这也是使一些小型酿酒区和葡萄园如此独特的原因，“斯坦克利夫说。

马特·迪斯，酿酒师剑柄在圣巴巴拉，加利福尼亚州，有小气候如何影响他的AVA内各地区深刻理解。他说，最大的决定因素是与海洋距离。在附近葡萄园中，会感受到寒冷海洋空气和雾霭。在两个AVAs中，由于整个区域一系列山丘、山谷及高原，小氣候更加微妙，这些都决定了葡萄園暴露於海洋影響或免受其影響。

例如，在雾线以上的小氣泡中，由於長時間暴露于阳光下白天溫度更高，但由於較高的地勢會經歷更劇烈昼夜變化，這些細節決定了某些品種在何處生長最好。

"Sta. Rita Hills 得到了我們喜歡稱為冷藏陽光的事物，它非常適合種植黑比諾、霞多麗與西拉。而巴拉德峡谷 [AVA]......[有] 温暖的一日與較為寒冷之夜，石灰岩土壤上含沙子與粘土。西拉與波爾多品種在那裡生長得最好。”

再往東靠近快樂峡谷，果藤面臨更極端昼夜變化，這對廣泛種植波尔多品种保持酸度有益。“我甚至没有考虑洛斯阿拉莫斯，Sta. Maria[and] Sta. Maria长凳，”迪斯补充道，对于更广泛圣巴巴拉县 AVA 内众多子产区，每个产区都有自己独特环境条件进行评论。

Stancliff 与索诺玛县几个葡萄园合作，其中黑比诺是种植最广泛的品种之一。葡萄就是关于如何将更广泛AVAs分解为具体环境条件的一个案例研究。“在某些地方，比如俄罗斯河，一般来说黑皮诺成熟速度会比沿岸相对较慢，从而导致不同的风味特色和单宁成熟度。”她说，“Petalamu Gap由于季节很长，你会看到成熟单宁以及结构发展，与新鲜酸性及深色且成熟水果特色相吻合。”

風則是在 Petaluma Gap AVA 中扮演着至关重要角色，该区域以沿海山脉中的缝隙命名，该缝隙汇集凉爽海风至陆地内部。“”它定义了我们的微氣泡，”Stancliff說。“”這個對果藤形成厚表皮。”

厚表皮會產生更多颜色單寧及風味浓度於所釀製之葡萄酒中。“对于我们做的一切，对于我们窖中的事务，都要记住————-——-——-———”，DiS说的：“””

因此，小氣泡及其獨有的環境條件，是創造出許多特殊口味並區分不同美食區域內優點的地方，而這一切都是由無數次的小時刻構建而來：風雨、陽光照射時間深淵根部生命力以及人類干預等。此外，还有一千万个这样的时刻驱动这个地方。这就是为什么每个产品从头开始，每一次尝试都会带来新的发现，因为每片土地都是无限可能性的大本营。