导读：在华盛顿州，一些经验丰富的酿酒师正在挑战传统的市场预期，认为红葡萄酒应该在两年前就能进入零售市场。由于西北地区最近才成为酿造葡萄的主要产区，种植者和酿酒厂面临着巨大的经济压力，要为通常需要六年的回报周期支付成本。罗恩·邦内尔和布莱恩·卡特，他们分别是普罗瑟邦内尔家族酒窖和伍丁维尔布莱恩·卡特酒窖的创始人，都决定给他们的葡萄酒更多时间成熟，以便达到最佳状态。
Bunnell曾在加州知名品牌如Charles Krug、Beringer、Chateau Souverain和Kendall-Jackson工作，并于1999年成为圣米歇尔酒庄首席红酒酿造师。他是那个团队的一部分，该团队会决定何时发布其红葡萄酒。大型酿造企业在市场上面临不同程度的压力，Bunnell通过与其他主流参与者的岁月经历发现了这一点。每个组织内部都会对发布日期进行激烈讨论，营销部门希望每年都能推出新产品，为全国分销商提供“持续供应”。
空置货架很快就会被竞争对手填满，这意味着专属货架空间可能会丢失。Bunnell当他创建自己的品牌时想尝试不同的策略。“我承诺自己，当我长大后，我将保持适当的瓶子调节。”这意味着至少要有一个年的时间让新装瓶的葡萄酒适应它将变成什么样子。当他与妻子苏珊于2005年共同创立了普罗瑟邦内尔家族 酒窑时，他得到了实现这个愿望。在四年后，这些葡萄开始展示它们最美好的形态，在苏珊经营的大型Wine OClock Wine Bar Bistro中展出。这是一个新的开始，也标志着一种新的模式，它鼓励消费者耐心等待，而不是匆忙消费。
