在法国波尔多的佩萨克-雷奥良产区，有一处名为披凯石酒庄的地方，主人保兰·考维（Paulin Calvet）经营着这片土地。这里每年生产大约75,000瓶葡萄酒，其中红酒的比例是赤霞珠和梅洛各占50%。除了这些主要品种，其他还包括赛美蓉和赤霞珠。这片葡萄园平均树龄25年，土壤类型是沙砾质，并且覆盖面积达21公顷。
位于93 avenue Pierre Mendes France 33700 Merignac, France，这里不仅拥有一个历史悠久的葡萄园，而且还是波尔多特级酒庄联合会（Union Des Grands Crus De Bordeaux）的成员之一。披凯石酒庄建于1755年，是佩萨克•雷奥良法定产区的地理中心，并与著名的侯伯王酒庄（Chateau Haut-Brion）和克莱蒙教皇堡（Chateau Pape Clement）相邻。
加龙河千年的流淌赋予了这块土地独特的地理优势，小石子和细密沙粒使得这里产生出的葡萄酒既细腻又有高雅品质，更适合长期陈酿。2007年后，由保兰·考维掌管并带来了新的活力，不久后专家们就发现了披凯石美好的恒定品质特性。在那一年，丹尼斯·迪布迪厄（Denis Dubourdieu）和瓦莱丽·拉维妮（Valerie Lavigne）加入了技术团队，为他们提供专业支持，从而诞生了一款上等的佳酿，它以其均衡赢得了专家的好评。
目前，这里的葡萄园总面积为21公顷，其中含有50%赤霞珠、50%梅洛，以及60%长相思、40%赛美蓉白葡萄品种。当成熟时，他们会通过手工采摘，然后筛选并采用传统方法酿制。此后的红色葡萰将在35%新橡木桶中熟成12个月，而白色葡萰则在20%橡木桶中熟成8个月，最终在内部装瓶。
披凯石共出产两款精品，一款红，一款白，每年的平均产量分别达到7万瓶及5千瓶。这份努力让这个梦幻般的地方成为了一座赚钱版的人间天堂。
