酒的香甜与黄酒相似，烹饪时黄酒能去腥解膻增香味；米酒炖肉使肉质细嫩易消化。今天我们来了解一下米酒炖鸡有什么功效以及如何制作米酒炖鸡。
一、制作米酒炖鸡
准备材料：家鸡一只、党参四条、枸杞一/四两。
调味料：米酒和水。
米酒炖鸡做法步骤：
准备好食材，洗净鸡肉，将党参切成几段。
将鸡放入炖锅，加入水、米酒以及所需材料。
开始炖煮2.5小时，如果想让汤汁更浓，可在中途加水。
二、其他一种做法
主料：鸡腿320克、糯米150克（即糯米150克用适量清水泡发后取出），黑木耳40克。
辅料：大葱30克、大蒜20克、生姜10克、一小勺花椒、一小勺盐、二小勺生抽、一小勺老抽、一小勺香油及适量桂皮。
鸡翅和腿洗净切成小块。
大葱斜切段，大蒜生姜切片。
准备好糯米液体，即泡好的糯米液体或干糯米加水调匀制成的粘稠液体，用以代替普通水调味汤品，使其更加醇厚美味，并且增加了营养价值。
水发黑木耳洗净去根部撕成朵状待用。
5-12 步骤同上述描述。
三、高效功用分析
老母鸡补益之功效高，对久病瘦弱者尤为适宜，对畏寒风重虚不受补者有祛风作用，是比雌性未孵化蛋的母鸟优越得多，因其老而肉质丰富，有利于祛风补气血，更适合贫血患者及孕产妇和消化力弱人群作为补养佳品。
糯米液体甘甜芳醇能刺激消化腺地分泌增进食欲助消化，是中老年人孕产妇身体虚弱者补气养血佳品。使用它进行烹饪能够使肉质更细嫩易于消化吸收营养是非常理想选择，对下列症状有一定效果，如面色不华自汗或平素体质虚弱头晕眼眩面色萎黄少气乏力中虚胃痛便清等症。
