我在奇洛产区(Cirò)的土壤中发现，石灰质泥灰岩是主导的成分，这里还含有粘土和砂质矿床。由于地理位置，这里的气候总是伴随着微风，但一年中的四个月却几乎没有降雨。这就使得黏土(Clay)成为保存水分的关键因素。奇洛产区以红葡萄酒为特色，其中佳琉璞(Gaglioppo)葡萄至少占95%，而白格雷克(Greco Bianco)和特雷比亚诺(Trebbiano)葡萄的总量不得超过5%。至于桃红酒和白葡萄酒，它们必须含有至少90%的白格雷克葡萄，并且不超过10%的特雷比亚诺葡萄，尽管这种类型的产品产量相对较低。在这里，只有红葡萄酒才可以使用“经典奇洛(Cirò Classico)”这一名称，而这些红酒通常具有强劲单宁、饱满体积以及浓郁果香。一般来说，在3-4年陈酿后，这些佳酿便可供饮用；然而，如果追求更柔软单宁，那么需要更长时间来细心培养。在古代传说中，奇洛葡萄酒甚至被视为准备给古代奥林匹克运动会胜利者的殊荣之一。
