品酒不难，只需掌握这几大原则！每种红酒都有其搭配的美食，而有些则是要避免的。我们不是专家，但从经验中学习，先来看看哪些食物与葡萄酒不和吧。红酒与菜肴：什么是完美组合，什么是不适宜？虽然某些食材口味或香气对葡萄酒来说是个挑战，但并非多数。而某些精心制作的佳肴，只能与特定类型的葡萄酒相伴。你需要了解这些餐桌上的规则。
绿叶蔬菜
绿叶蔬菜让葡萄酒显得生涩，不论是热汤还是单独享用，都不是最佳选择。不过，可以尝试搭配清爽果香型白、红葡萄酒或无糖粉红葡萄酒。通常，蔬菜搭档肉类，你就可以从主料开始构建你的餐桌搭配。
芦笋
芦笋特殊风味会影响葡萄wine风味，除了一些清新果香型白如蜜思嘉，这一类别可以例外。
鱼类和海鲜
贝类含碘高的海鱼并不适合与深色甜润型或浓稠体积大的红波浪相匹配。但有人喜欢用淡雅而非甜度过高的半透明粉玫瑰作为替代品。在烹饪过程中，如果使用奶油或者乳脂，则应选用柔和而圆润富有层次感的大胆体积丰厚型白波浪；如果以橙花油烹调，则更适合于半透明粉玫瑰。
牛肉（猪肉、鸭肉）
无论如何烹制（炒、烤，或佐以酱汁），任何一种牛肉都不应该被误认为可供搭配白波浪喝。如果想要享受一种带有一点微妙辛辣感但又温暖且稳重体积较为平衡且醇厚但不会感到压抑的一种感觉，那么宁愿选择一些具有强烈辛辣性质但又具有轻盈灵活性和细腻滑顺口感的一般性的双重人工成分纯粹水果酸甘滋味混合饮料也许会更加令人愉悦。
鸡胸肌（火鸡）
这种蛋黄色的肌皮鸡胸肌非常随意，与绝大部分类型的水果酸甘滋味混合饮料都很好地融洽共处。由于它非常细腻，所以唯一需要注意的是不要让它变得过于紧张或干燥，以免破坏了所有其他元素在那上面的表现力，并可能使人们产生沉闷之感。此外，它也不太可能被那些拥有层次丰富强劲甚至有着完全不同风格的人工成分纯粹水果酸甘滋味混合饮料所侵犯，因为它们本身就是那么小巧精致，而且总是在保持最终结果中的一个整体平衡状态下进行调整，使得它们能够在没有额外努力的情况下吸引我们的注意力，即使他们也是如此容易受到环境变化影响并迅速失去自己的光彩，如同只是一抛落在地的小石子一般，他们却仍然散发着自己独有的魅力，让人无法抗拒地回头再看一次那个地方，从而逐渐地建立起了一种不可思议的心理联系，使我们不断想回到那里寻找更多这样的珍贵瞬间。当你发现了这个奇迹时，你就会明白为什么很多人说他们总是乐于分享关于旅行故事，而不是简单地说“去”。
