在这片被时光静好地抚摸的土地上，埃斯卡莱特酒庄（Domaine du Pas de l'Escalette）以其独特的风情和传统手法，在朗格多克-鲁西永（Languedoc-Roussillon）的拉尔扎克（Larzac）地区绽放着葡萄酒的香气。这里是朱莉安·赛尔诺（Julien Zernott）与戴尔芬·卢梭（Delphine Rousseau）的共同梦想，他们不仅是这个小村落中最有才华的园艺师，也是对葡萄酒艺术无尽追求的人。
他们的小产区，位于高原喀斯特地形之下，海拔350米的山坡上，是一片充满诗意的地方。在这里，每一颗黑佳丽酿、神索、黑歌海娜、西拉以及少量白佳丽酿、白歌海娜和灰特蕾等品种都在石灰岩砾石土壤中生长，它们为埃斯卡莱特所生产的红葡萄酒注入了特别的地理标志。
埃斯卡莱特共有25英亩葡萄园，这里的每一寸土地都经过精心挑选，以确保每一朵花和每一个果实都能发挥它们最美妙的一面。从早到晚，从春季到秋季，这里都是自然与人工完美结合的地方。收获时，不仅要依靠天然条件，还需要人类细心的手触及，每一次收割都是对那份丰富生命力的致敬。
当一切准备就绪后，篮筐中的新鲜果实将被送往酿造室，那里充满了木桶和水泥缸等工具，这些古老而又现代化设备，将帮助把这些成熟后的果汁转化为一种醇厚而又清新的液体——即那些来自埃斯卡莱特的宝贵红葡萄酒。
年产量虽然只有60,000瓶，但它代表的是一个家族故事，一段历史，一种文化，以及几代人的智慧与努力。这座位于法国南部的一个小镇Poujols中的埃斯卡莱特，其地址是Le Champ de Peyrottes 34700 Poujols，如果你愿意，你可以亲自走进这片古老而神秘的地方，用你的双眼去感受那个地方给予你的感觉，用你的味蕾去体验那个地方创造出的味道。而如果你想要了解更多关于这个故事，可以通过电话00 33 4 67 961342或电子邮件eontaet@pasdelesealette.eom联系朱莉安与戴尔芬。
