敖丹酒庄：法国勃艮第夜丘产区的葡萄之恋
在法国勃艮第夜丘产区的宁静村落中，敖丹酒庄以其独特的风格和对传统酿造技艺的坚守，成为了一个值得一探究竟的地方。敖丹酒庄位于马沙内村，这里是黑皮诺和霞多丽等著名葡萄品种的理想生长地。家族式经营下的敖丹酒庄，是由查尔斯·敖丹与玛丽-弗朗索瓦夫妇创立于1972年，他们不仅注重品质，还深植于当地文化。
家族成员西里尔接管了这家已有五代人从事酿酒事业的酒庄，他以热情和活力赢得了人们的心，同时保持着严谨认真的酿造精神。他们精心挑选最优质葡萄，并在低温浸皮发酵过程中，每天都对葡萄醪进行踩皮和淋皮，大约持续15天。这一步骤至关重要，因为它决定了最终产品的风味。
除了红、白两大类，还有桃红起泡wine，这些都是单一葡萄园产出的珍贵果实所酿制而成，它们展现出良好的结构以及迷人的矿物质风味。而其中，最令人瞩目的就是那只限量生产1200瓶的罗沙门（Au Champ Salomon），它以浓郁果香及复杂悠长余味著称，是许多爱好者追求的一款宝藏级佳釀。
这里每一滴液体都承载着故事，每一次品尝都是一次回忆。在敖丹酒庄，你不仅能享受到美食，更能感受到法国这一地区独有的魅力。
