在法国南部的露喜龙产区，滨海巴尼于尔（Banyuls-sur-Mer）这个小镇上，有一片名为莱托里酒庄（Domaine de la Rectorie）的葡萄园。这里是法国南部热情奔放与法国细腻丰富的完美结合之地，特殊的地理环境赋予了其葡萄酒独特的风味。
这片葡萄园由蒂埃里·帕斯和他的儿子让·伊曼纽尔·帕斯经营，他们继承了家族几代人的传统。在1904年，蒂埃里的曾祖母特蕾斯·帕斯创建了莱托里酒庄，并且保存了一份当时购买橡木桶的收据，这些橡木桶至今仍被用来酿造葡萄酒。两次世界大战之间，由于丧失父亲而孤立无援的特蕾丝将她的葡萄送到合作酿酒厂进行酿造。但直到1984年，莱托里才重新开始自己酿造葡萄酒。
三块位于海边山坡上的葡萄园，每块都有不同的坡度、海拔高度以及距离大海远近，这也决定了种植不同品种的葡萄。每公顷土地上种植6000至8000株平均50岁以上的老树。这三个相互独立但又紧密相连的小型天然生态系统在同一个时刻成熟，然后一起收获，以制作加强版和甜美版的红色佳丽酿（Carignan）、歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）混合制成的一系列优质红色波尔多类别香槟。
莱托里的年产量约为100,000瓶，其中佳丽酿占10%，歌海娜占80%，西拉占10%。这里不仅是一家生产高质量波尔多类别香槟的地方，也是一个充满历史记忆与现代管理智慧的地方。通过电话+33 4688 81 1345或者发送电子邮件larectorie@wanadoo.fr，您可以联系到蒂埃里和让·伊曼纽尔，了解更多关于他们如何在这一切中保持家庭传统，同时不断创新以适应市场变化的情况。此外，您还可以访问他们位于65 Avenue du Puig-Delmas,66650 Banyuls-sur-Mer地址上的实体店，与他们直接交流。
总之，在法兰西最南端的一个隐蔽角落，有这样一片莘莘学子般勤勉工作着的人们，他们致力于把露喜龙地区那独有的风土气候转化为令人难忘的一杯杯精心制作的手工艺品。而这些手工艺品，就是那些来自莱托里酒庄、带有家族血脉和当地故事深处汁液滴答流淌的声音——一种真正意义上的“慢生活”的象征。
