在法国南部的朗格多克-露喜龙产区，存在一家名为莱托里酒庄（Domaine de la Rectorie）的葡萄酒工厂，它以其独特的风味和历史悠久而闻名。酒庄由蒂埃里·帕斯及其儿子让·伊曼纽尔·帕斯共同经营，这一家族自1904年起就一直在这里酿造葡萄酒。
当时，蒂埃里的曾祖母特蕾丝购买了橡木桶并开始酿造葡萄酒，但由于两次世界大战，她不得不将她的葡萄送到合作酿酒厂进行处理。直到1984年，莱托里才重新开始自己的酿造活动。这段时间中，一代又一代的人对这片土地的了解不断深化，他们学会了如何利用每个微小变化来提高品质。
莱托里的3块葡萄园位于海边山坡上，每块地都有不同的坡度、海拔高度以及距离大海的远近，因此种植着不同的品种。这些精心管理的小型农场，每公顷平均种植6,000至8,000株树苗，其中半数以上是50岁以上的老树，而剩下的则是新培育出来的一些新品种。
这些不同的小块区域同时收获，用于生产加强料和甜美果实，让每一次采摘都成为一个节日。在这里，每公顷的地出产2,500升高质量红色液体，这使得这个地区成了所有喜欢红色佳肴者梦寐以求的地方。而莱托里的总产量约为80,000瓶，不论是在夏天还是冬天，只要你能找到那条通往巴尼乌勒海岸线的小路，你就能找到他们那里，那儿充满了温暖与欢乐。
