在德国，白葡萄酒以其品质而闻名于世。由于这个国家通常是一个寒冷的地区，白葡萄比红葡萄更适应这里的气候。这片土地大约有252,000英亩葡萄园，比法国和意大利的葡萄园要小，但每年仍能生产12亿瓶高质量葡萄酒，其中一些甚至被认为是世界上最纯净、最优雅的白葡萄酒。总体而言，德国的白葡萄酒产量占该国总产量的三分之二。
德国共有13个著名的葡萄酒产区，其中11个位于西德，另外2个位于东部。这些地区中，大多数最古老、最好的葡萄园位于莱茵河和摩泽尔河沿岸，以及阳光充足、陡峭山坡上，这些地理条件帮助缓解极端天气，让果实成熟得更好。
其中，最受欢迎的是莫塞尔-萨尔-鲁瓦（Mosel-Saar-Ruwer）地区，这里紧邻摩泽尔河，以其曲折斜坡著称，这为灌溉系统提供了大量空间，使得种植相对容易。在这片土地上，雷司令（Riesling）占据了57%的地位，该地区以新鲜、精致、迷人的味道闻名，同时也是生产含酒精低于10%的大众喜爱轻便佳酿的地方。
莱茵高（Rheingau）的面积虽然不大，但它生产了一些世界级最佳佳酿。这里的小块梯田状区域位于莱茵河边缘，如同其他所有德国产区一样，其主要品种也是雷司令，它占该区域产品近80%。
法耳次（Pfalz）则是少数同时生长白与红色佳酿的地方之一，它因温暖气候而享誉，并且产生了丰富多彩、高饱满度及醇厚口感的人群喜爱。此外，还有Blauburgundy和Schurebe两种稀有的品种被广泛认可。
最后，我们来到莱恩森（Rheinhessen），这是整个国家最大的一块区域，不仅因为它每天都为休闲饮用者提供大量简单但美味佳酿，而且也因LiebFraumilch成为商业上的重要选择。而从那里得到赞誉的是来自特定的River Rhine Valley Estate中的那些最高等级佳酿。
至于酿造过程，在德国，有超过100个不同类型的人造果实，但只有20个在实际应用中，因为它们在市场上的影响力巨大。而当谈到我喜欢喝的时候，我发现自己倾向于那一批常见并且非常受欢迎的清新风味，即雷司令和穆勒-瑟高这两个经典选项，而对于想要尝试红色的，则会选择多恩菲尔德Dornfelder或斯帕伯根Spatburgunder这两款口感丰富又深邃美味的品种。我特别钟情于雷司命令下所创作的一系列独特风格，从甜蜜到干燥，每一种都能完美搭配不同的菜肴；穆勒-瑟高则带给我温柔酸性以及花香与浓郁香气融合，是清淡食物之间完美匹配；最后，对斯帕伯根来说，无论是烤肉还是奶酪盘，都能够找到它独有的位置，无疑证明了我对这些传统文化遗产不断探索的心得感受。
